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龙抬头吃什么香辣鸡焖鱼火锅(组图)

来源:原创、整理时间:2018-11-05 08:12
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质料:三黄鸡1只,草鱼1条,姜1块,大蒜6瓣,干辣椒5个,八角3个,花椒10粒,桂皮1块,香叶4片,丁香6个,草果1个,草蔻2个,小茴香约50粒,芹菜半棵

 

 
 

香辣鸡焖鱼火锅

 
 
 

香辣鸡焖鱼火锅

 

 
 
  质料:三黄鸡1只,草鱼1条,姜1块,大蒜6瓣,干辣椒5个,八角3个,花椒10粒,桂皮1块,香叶4片,丁香6个,草果1个,草蔻2个,小茴香约50粒,芹菜半棵

  调料:欣和六月鲜(就是生抽)4汤匙(60ml),欣和红烧酱油(就是老抽)2汤匙(30ml),欣和豆瓣酱6汤匙(90克),欣和辣酱4汤匙(60克)

  火锅配料:豆腐、莴笋、白菜、西红柿、粉条、土豆片、小青菜等,可按照本身喜爱预备

  做法:

  1)草鱼去鳞、去除内脏,洗净后切6cm左右的大块,三黄鸡切成5cm大小的块备用。姜去皮切片,芹菜切段备用。

  2)锅中倒入油,大火加热,待油六成热时,放入鱼块,改成中火双面煎成金黄色后盛出。

  3)炒锅中倒入油,在油冷的时候,就放入姜片和大蒜爆香,然后放入八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、草果、草蔻、小茴香炒出香味,倒入鸡块翻炒3分钟。


  4)倒入清水,大火煮开后撇去浮沫,然后倒入六月鲜(生抽)、红烧酱油(老抽)、豆瓣酱、辣酱、干辣椒、芹菜段,放入煎好的鱼块,盖上盖子,炖20分钟即可。

  5)吃的时候,锅的下面放一个电磁炉,将鱼肉和鸡肉吃完,就可以涮其他的配菜啦。

  超级啰嗦

  三黄鸡很嫩,炖煮时间不用太久就可以熟了,如果用柴鸡,就必要炖至少40分钟以上。

  做这道火锅用了不少香料,口味会很丰富。如果没有,少几样也无所谓,但像桂皮、八角、花椒、香叶如许的调料,应该都是家中常备,尽量放哈。

  六月鲜、红烧酱油、豆瓣酱和辣酱混合在一路,是这道火锅口味的一个保障,不可以少哦。

,生鸡爪怎么做好吃

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