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自制章鱼小丸子(图)

来源:原创、整理时间:2018-10-09 22:04
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自制章鱼小丸子(图)

 


  孩子放假,彭城鱼丸是什么地方菜,吃饭问题便成为最头疼的事情。这个暑假,给孩子做些什么好吃的呢?每次去超市、商场的时候,她一站在“章鱼小丸子”小吃车前就挪不开步,总是要软磨硬泡一番就想买一份吃,吃完之后,她那种满足感对我这精于厨道的妈妈来说无疑是种打击呀。最近我潜心钻研,决定自己动手给她做,没想到得到女儿的好评,这个暑假的主打美食就是它了。

  原料:低筋面粉、鸡蛋、章鱼丁、海苔、洋葱、卷心菜、生抽、料酒、色拉酱、照烧酱、水等

  做法:

  1.将低筋面粉200g、冷水200ml、料酒10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺放一起,用打蛋器搅匀备用;模具放在炉灶上,开大火加热,每个小孔都刷上油;

  2.转小火(新手最好把火开最小,以免来不及),在每个孔内倒入调好的面糊约七八分满,然后每个孔内撒入洋葱丁、章鱼丁、卷心菜丁;


  3.再倒入面糊,要满一点,这时火可以稍微开大点,用竹签或锥子沿边上戳下去,看是否能翻半身;

  4.全部翻好半边后,翻全部,把每个小丸子形状规整一下,表面刷点油;

  5.依次翻身,至小丸子表面金色即可。

  小贴士:

  1.色拉酱、照烧酱,柴鱼片(木鱼花)、海苔碎,在淘宝都能买到。

  2.章鱼买回来水开放进去汆一下就熟了,不要煮太久。此外,加培根、香肠也会很好吃。

  推荐读者:simon

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