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快珍藏!这10种小咸菜好吃到大鱼大肉都不换|偷(2)

来源:原创、整理时间:2018-10-11 23:08
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在一个大盆内放入黄瓜,撒上冰糖、盐,倒入白醋,再放上少许香叶、小茴香籽、蒸锅里煮一锅水,黄瓜上锅蒸 10-15 分钟,稍凉后装瓶密封。

提供配方的张晶说,选黄瓜最好是表皮发白的旱黄瓜,这种黄瓜做出来口感会很脆,而且不怕时间放久。做好后,放冰箱冷藏后口感更佳。

8

芥菜丝

快珍藏!这10种小咸菜好吃到大鱼大肉都不换|偷

配方:

芥菜 10 斤,白糖 1 斤,盐半斤,醋半斤,蒜一斤,豆油半斤,辣椒面 100 克

制作方法:

1、将芥菜切成丝,加上盐腌两小时左右,挤出水,

2、将蒜压成蒜泥,辣椒面用油炸成辣椒油,将配方中的其它调料配成汁,

3、芥菜丝放在调料中拌均,即可食用。

提供配方的田淑英阿姨说,芥菜丝放在冰箱里保存

9

芥末白萝卜

快珍藏!这10种小咸菜好吃到大鱼大肉都不换|偷

配方:

白萝卜 1 个,白糖、醋、绿辣根、芝麻适量

制作方法:

1、萝卜先用盐淹半天,再用重物把水压出去。

2、然后把辅料拌入即可。

10

腌韭菜花

快珍藏!这10种小咸菜好吃到大鱼大肉都不换|偷

配方:

韭菜花 5 斤、一个梨,适量的大蒜,姜,调味料、盐 1 斤,中华美食网,白酒,白砂糖适量

制作方法:

1、韭菜花剁碎,放在一个大盆中,

2、把梨去皮,放在一个容器里面,捣成碎末,

3、然后把姜和蒜剁碎,全部都放在韭菜花里面,倒入之前准备好的食用盐,盐可以多放一点,如果放得太少的话,韭菜花是没有味道的,而且在浸泡的过程中,不会太咸,所以不必担心,然后再放入之前准备好的白砂糖,适量的白酒,搅拌均匀之后,放在一个玻璃瓶中密封保存,大概三天左右就可以吃了。

来源:新晚报ZAKER哈尔滨

记者:田苗 文 / 摄

编辑:马云鹏

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