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明星专栏|郎朗:我和我喜欢的味道

来源:原创、整理时间:2018-11-05 14:09
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味道真是奇特的东西,每一种味道,会不会是代表一种生活?一个人?不知道。我们可以和一种味道擦肩而过,美食diy,也可以和一种味道一辈子相随、怀念。

明星专栏|郎朗:我和我喜欢的味道

主笔 郎朗

国际钢琴巨星、联合国和平大使、牛津大学圣彼得学院荣誉院士、英国皇家音乐学院荣誉博士、德国“联邦十字勋章”获得者、“法兰西艺术与文学骑士勋章”获得者。

没计算过一年中我有多少时间是在飞机上度过,其实很享受在飞机上的这段时光,我可以关掉一切电子设备,暂时与这个世界断了联系,也可以只需要听着机舱广播什么都不想,我很珍惜这种慢下来的感觉。我也会在这段时间让自己做些不经常做的事儿,比如给许久没有联系的好友写一封信、用读完的报纸叠一堆小玩意儿送给旁边的小旅客、轻轻唱一路自己喜欢的曲子、异想天开的“琢磨”一路类似于蓝精灵为什么是蓝色这样的问题。今天突然想到“味道”,不管是你尝出的味道,还是闻出来的味道,总有一些味道是你记忆深刻的,想起它们,会开心一笑,也会潸然泪下,于是我回忆起这些已深藏在我心里的“味道”。

钢琴里散发出木头的气息

每年我在全球各地为大家演奏,今年更要飞满地球上的五大洲。就在登机之前,我还刚刚演奏完一场独奏音乐会。有一些朋友就会问我,音乐会对于你来说是司空见惯了,你每次登台还有激情吗?还有兴趣吗?你喜欢吗?我想说:当然。

钢琴是会散发出味道的,打开琴盖,轻轻吸一口气,淡淡的木头香气就会扑面而来。我不清楚这个味道是来自钢琴的共振部件还是结构部件,我也不确定这是几种木头一起散发出的味道,或许有云杉、泡桐、红松、椴木?我小时候弹的钢琴应该和现在弹的所散发出的味道是不一样的,或许和钢琴的制造工艺和品牌有关吧,小时候或许没太在意钢琴的味道,岁数越大,越能感受到钢琴特有的味道,它在时刻和你做着交流,你用手指与它互动,它用音符和气味回应着你。

我在后台静静的候场,然后登台口的大门打开,听到大家的欢呼声和掌声,我慢慢走向舞台中央那台我熟悉的钢琴,当我打开琴盖,闻到这钢琴散发出的木头的味道,我知道我没办法离开钢琴,没法离开这个舞台。

土豆炖豆角

突然想起来那个熟悉的味道,妈妈做的土豆炖豆角。隐约记得曾经在网上搜索了一下土豆炖豆角的做法,还特意搜索的是“正宗东北土豆炖豆角”。

“油下锅,放花椒炸锅放葱花,放豆角……加水,大火烧到水开……把土豆溜锅边放一圈,生肉片放到土豆堆的尖上……。”我的脑子里好像永远不会把做土豆炖豆角的流程弄的特清楚,总是一个大概,因为我知道想吃这个菜的时候,只要和妈妈说一声就可以了。我妈妈做的东北菜谈不上是什么大餐,但好的就是这口,简单的,难忘的,什么西红柿炒鸡蛋、白菜炖豆腐、韭菜盒子、打卤面、锅包肉、大拌菜、小鸡炖蘑菇、酸菜白肉……记得小时候我在北京上学的那段日子里,那时候妈妈远在沈阳,为我和爸爸做坚实后盾,爸爸的手艺更加让我怀念妈妈做的饭菜了。

扭头看看过道另一边的妈妈,她在座位上睡着了,我感觉自己很幸福,虽然全世界飞,却总能和最亲近的人一起。或许我应该把前边讲的每一步做法都记住,为她做一盘土豆炖豆角。感谢妈妈带来的这个味道。

酒店的味道

酒店的味道对于我来说比较特别,我谈不上喜欢这些味道,也没有太多关于某种酒店味道的回忆,只是它们一直在伴随着我,从地球的一端到另一端,闻到它们,我就知道我在路上,在欧洲、在北美、在某一个不常听说的地方。闻到它们我也会放松,因为毕竟是到了可以休整的场所,其实酒店的味道有时候也有为自己加油鼓劲的作用,好像是一个个小里程碑。

走进酒店大堂就会闻到一种属于这个酒店特有的味道,这是香氛精油雾化后,通过中央空调系统送到酒店大堂的,也可以送到会议室、客房、电梯里。这种香气一般是复合型的,以某种味道为主,比如用白茶、清香、紫罗兰、柠檬、兰花、麝香等香味调制而成的白茶香;用东方花卉、麝香结合的东方味道等等。有的酒店会将这个味道浓度调制的非常合适,很自然,若有若无的感觉。加上进入酒店之后,如果听到大堂中央传来的钢琴声,我会瞬间放松下来,疲劳感都会消失一半。

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