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大兴安岭林区人在京郊创出凉皮连锁已达50家门店

来源:原创、整理时间:2018-09-28 21:31
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  ------左手凉皮,右手麻辣烫,全年无淡季!河北永清县刘海风凉皮创业故事

  当今社会各地小吃种类繁多,凉皮作为中华传统美食,历史悠久,一直备受国人喜爱。凉皮店也是随处可见,做法却鱼龙混杂,口味更是得不到统一,卫生问题也一直让人头疼。但是大家不难发现,糙米粥,即使在这样的环境下,凉皮依然受到消费者的喜爱,很多人即使抱着“不干不净,吃了没病”的心态,也要在夏天给自己一份清凉。

大兴安岭林区人在京郊创出凉皮连锁已达50家门店

  为什么凉皮会在众多民间小吃中脱颖而出,并且领站消费市场,位居不败之地?凉皮属于陕西特色小吃,好吃不贵,接地气!。凉皮不仅可以当做主食,也可以当成一份午后小零食。在南方,炎热的自然环境,“培育”出凉皮的全年畅销。在北方,更能在燥热的季节为人们降温降暑。即使在冬季,北方人也习惯用凉皮当做下酒的凉菜,凉皮市场全年无淡季。

大兴安岭林区人在京郊创出凉皮连锁已达50家门店

  出生于大兴安岭林场的刘海峰,1994年因公调入河北永清县供销大厦开始工作,同年下岗。下岗后的刘海峰,开始不断尝试不同的行业,经过几年的尝试和摸索后,刘海峰发现大家生活里最离不开的就是美食,不如自己来做一个小吃的生意,但是小吃的市场竞争激烈,如何做出一种美味的小吃,又能受到大家的喜爱。想来想去刘海峰决定来做一个风味小吃——凉皮,经过一番学习后,刘海峰开始做起了凉皮生意。

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  当初选摊位的时候,有个的位置整体都不错,但是在一家国内麻辣烫知名品牌店铺的旁边,家人和朋友都反对刘海峰在这里选址,认为他不会有生意,但是刘海风却坚持开到这里,因为他相信即使在这种艰难的环境里,自己依然是有生意做的。就这样刘海峰的摊练了起来;

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  刚开始的那一段时间,他的生意确实不错,但是后面他一天的销售量也只有十几份,这时刘海峰表面当做什么事也没有,但是内心里承受着很大的压力。夜晚睡不着,他总是翻来覆去地想,自己的味道差在哪里?

  有时候突然想到,是不是可以在自己的底料中加入某种食材味道会变好一点,他都会立马起来做尝试,因为他生怕第二天忘记。就是凭借着这种不断地尝试、创新的理念,刘海风麻凉皮的生意慢慢好起来。因为自己做的味道还算不错,受到很多人的喜爱,大家都相继在刘海峰的小摊前排起了长队,在他旁边还有一个卖麻辣烫的小摊,因为在路边,卫生状况不能很好的保证,而刘海峰也是在那个时期萌发了要开一家门店的想法,将凉皮和麻辣烫融合在一起。

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  经典搭配,全年无淡季!刘海风凉皮目前拥有凉皮、肉夹馍、养生豆浆三款产品线,三者制作过程简单,操作所需空间小,店面更易经营。三者早已形成经典搭配,提高单个顾客销售额。不论在南方还是北方,春夏秋冬各有卖点,确保全年无淡季!

  刘海峰深知消费者的这种心理,他不断调整底料,在汤底中加入红枣、枸杞等食材,让吃小吃不再只是品尝一种好味道,更多的是吃出健康。随着好味道的传播,随之而来的是大家都来咨询加盟,也是在这种情况下,刘海峰成立了与自己同名的公司:刘海风餐饮管理有限公司。

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  说到凉皮业的发展前景,刘海峰很乐观,他说,凉皮是由古至今流传已久的,是消费人群不可舍弃的,凉皮的未来更是长久不可磨灭的。正因如此,才有更多的创业者会选择凉皮事业。

  全国凉皮业第一次代表大会总召集人凭海临风先生于2018年6月从天津考察返回时,考察了刘海风凉皮的营运情况;刘海风凉皮的店面面积都不太大,也有店中店的模式,目前,刘海风凉皮在廊坊区域有较高知名度,廊坊的几家档口店,年收益总额过百万!

  刘海风凉皮经过多年的市场分析和实店经验,总结出一套符合当今消费需求的经营理念。从店面的选址,到店内的设计,再到操作台上每一样配料的摆放顺序,最后到制作过程中主料与配料放入的先后,这些都非常有讲究。

  刘海峰有话对创业者来说,选对项目才是成功的关键,刘海风凉皮用事实说话,多家直营店,加盟店,档口店,欢迎您实地考察与品尝。

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