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私家菜园的生态农业探索(组图)

来源:原创、整理时间:2018-11-09 06:01
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艾维塔CSA菜园里每一块地种着不同的蔬菜,到处都是生机勃勃的样子。

 

私家菜园的生态农业探索

 

艾维塔CSA菜园里每一块地种着不同的蔬菜,到处都是生机勃勃的样子。


  防病防出来的菜园

  大米重金属超标、蔬菜使用添加剂、水果残留农药……食品安全是近年来人们最为关注的话题之一。在对健康食品的极度需求之下,各种各样的“私家菜园”开始出现,清华大学博士后石嫣更是致力推广社区食品安全项目“分享收获”CSA项目。

  在深圳大鹏,艾维塔CSA菜园在这种模式下生长壮大。每周有超过500户固定会员通过艾维塔CSA菜园的送货车吃到刚从地里采摘的有机蔬菜。假日闲暇,更有众多的市民来到菜园踏青摘菜。

  做蔬菜电商,在网络平台征集会员、通过自由的物流和客服服务,艾维塔CSA菜园(以下简称艾维塔)正进行着创意生态农业产业的一次新尝试。

  撰文:南方日报记者 苏妮 摄影:南方日报记者 周游 策划/统筹:刘丽 马芳

  周六,刘女士带着一家老小驱车一小时,来到深圳东部沿海地区大鹏生态创意园。拿着大大小小的环保布袋,他们前往艾维塔采摘新鲜蔬菜。

  “大鹏原本就是有山有海的休闲之地,以往周末我们都爱过来到古城里走走、看看海、吃吃海鲜,自从在网络上知道了这个生态菜园之后,我们每次回家的时候都会过来摘点菜回去”,刘女士说。

  在占地600亩的菜园里,已开垦种植蔬菜的面积有200亩。艾维塔园长何铮介绍,深圳气候条件好,一年四季根据菜蔬的生长规律,菜园选择性地种植蔬菜种类,目前菜园里种有萝卜、大白菜、卷心菜、胡萝卜、茄子、西红柿等多种蔬菜。

  何铮此前经营着一家水果电子商务平台,有自己的客服和物流队伍,但不甚稳定。“由于水果是季节性商品,经营起来并不稳定。同时由于供应平台并不可控,经常有顾客问我们水果安全,我们也很难告之,于是我就想,能不能换一种天天都可以送的产品可以将平台稳定下来”。

  此时的何铮,也正为自己的身体健康所困扰。“那时候由于眼睛多次出现麦粒肿,我去蛇口一家医院做一次糖耐量检测,结果并不是很可怕。但我碰到一个专门针对脂肪肝治疗的好医生,她告诉我得了脂肪肝的现状,并预言我将会在5年内患型糖尿病。我非常震惊,脂肪肝见得多了,我并不惧怕,但糖尿病人终身以药为伴的惨状我也知晓。我翻开网页,专门对这些病做了一些深入了解。原来所谓‘病从口入’的古训确有其事。经此之后,我对回归自然又有了更深的认识,对食物有了一个‘不时、不食’的准则。”

  何铮决定经营生态菜园。为了给基地一个指引,何铮找到了石嫣及她的CSA社区支持农业项目。

  CSA是一种按需生产的方式,它与工业化的大型农业生产有着本质的区别。它是指在一定地域范围内,农民和消费者如社区成员般紧密地联系在一起,他们往往一起共担生产风险,共同分享收获。通过CSA这种生产经营模式,农民不因气候、市场的变化担心生计,他们会更加细心地种植安全、可口的食品,而消费者可以吃到最新鲜、安全的本地农场生产的食物。

  按需生产,注重天然

  在很多国家,以企业为主体组织的CSA模式的合作社早已出现。例如日本的“生活俱乐部”、“大地守护社”和“绿色合作社”都是以“健康和食品安全”为理念的社会组织。

  CSA项目倡导有机农业,坚持“生态、健康、公平、关爱”四大原则。倡导自然健康的生活方式,正是何铮所要追求的方向。“我们一致决定以CSA为我们蔬菜生产基地正名和确定方向。接着按照CSA的要求我们开始了漫长的深圳寻地之旅”。

  创意有了,但具体实施过程并不容易。首先找一块土地就是难事。据了解,深圳现有耕地约4.7万亩,其中基本农田为3万亩,关内关外均有分布,存在地块小、布局散、不便于规模经营、且易受到污染等问题,亟待改造,以满足现代都市农业的发展需求。

  “我发动了所有的员工去了解土地信息,但好像都没有合适的,有很多中介,也有很多用途不正规的地块,最终我们找到了位于大鹏所城北门的这块土地。创业热情的鼓舞之下,不到3小时,团队就做了租地的决定并支付地租。”

  现在的艾维塔,一条宽阔的车道贯穿菜园,两旁是横竖有序的地块。每一块地种着不同的蔬菜,有搭着架子往上爬的番茄,有绿油油的萝卜苗,刚刚收获还遗留在地里的白菜叶,到处都是生机勃勃的样子。

  但回忆起开荒的第一天,何铮自己都觉得不可思议。“按照健康要求,我们选择的是一块没有种植过的新地,它从来没有被施过化学肥,但也因此而土壤贫瘠,我们使用农家肥、草木灰来为土壤追肥,同时因为不能使用化学农药,我们就自己做植物制剂来杀虫,我们也不使用生长激素,因此所种出来的蔬菜大小不一。我们的蔬菜定期送到食品安全部门进行抽检,没有问题,因为生长过程中就不使用不安全、不健康的原料”。

  在一垄已经收获的珍珠番茄地前,何铮找到几颗漏网之茄,他擦了下灰放到嘴里,也递给一旁的余女士品尝。

  “味道不太一样,这个番茄虽然看起来不像卖的那么透红,但是感觉吃在嘴里更韧,是长够了的。”余女士手里拿着的是从另一边割过来的韭菜。“现在超市卖的韭菜大多没有韭菜味,这个不同,老远我就闻到了气味,包饺子、炒鸡蛋一定很香”。

  让市民把菜园当成乡下亲戚

  在艾维塔宽阔的菜园里,散步着众多前来采摘蔬菜的市民。何铮介绍,这样开放透明的方式一方面让市民亲自体验感受,以对所购买的蔬菜真正放心,另一方面也培养与顾客的感情,真正打出“做市民的私家菜园”这个概念。“我所追求的是让市民把菜园当成乡下亲戚”。

  虽然与市区直线距离不近,但是借助互联网平台,艾维塔的营销一直让市民身临其境。

  “我们有几种方式,体验摘菜只是其中一种。最主要的还是通过公司的网站、博客、微博以及口口传播而来的固定会员,这部分会员人数已超过500人,且相对稳定。针对这部分会员,我们进行免费配送到家服务,蔬菜的定价差不多是在超市价格上涨10%。主要的套餐有两种,5斤装一年3800元,9斤装一年5680元,为了尽可能保证会员吃上新鲜蔬菜,目前每周配送两次”。

  据悉,目前艾维塔的会员遍布深圳各区,为了能够将新鲜的蔬菜送上市民餐桌,艾维塔配备了4辆货车运输。“客户都是非常注重饮食健康、食品安全的人群,我们跟他们的沟通也相对顺畅。但因为我们的菜蔬是根据当前产况随机配送,所以很多时候也会遇到问题,比如会员不爱吃某一种菜,需要多一些某种菜等,这些我们都会尽量去沟通解决,但如果实在无法解决的时候,我们也会跟市民解释沟通。”

  除了每个会员家庭各自需求不同,何铮也被另一个问题困扰,蔬菜的季节性决定了出产的不稳定性。“我们不是大棚种植,如果是遵循自然规律就总是有个淡季旺季,更怕遇到突发情况,比如干旱、洪水等。这时候蔬菜产量不够了,可能就没办法做到每棵菜都特别靓,这时候就需要客户与我们互相理解了。”

  但无论如何,菜园绝不外购蔬菜。何铮说有一次菜园为顾客配备了野菜,反而赢得了顾客的喜欢。“他们平时来到我们菜园看到我们的流程,对我们也十分信任,相信我们无论如何都会保证健康”。

  此外,把菜蔬作为福利和礼品也是何铮的一大创意。“个体会员增长有利有弊,人数太少不够维持营收,太多增加成本,因此,我们也开发了更多的机构会员,他们量大且配送方便,在物流成本上也相对节约,是我们未来大力发展的方向”。

  创办菜园至今,何铮投入菜园近四百万,2012年,菜园的营业额达到三百多万,但他称目前仍然处在投入期。为了满足顾客的需求,菜园种植的蔬菜必须比实际需求多出许多,这也导致了蔬菜的积压和浪费,为此,艾维塔特地制作了可以作为礼品的果蔬卡,“以前人们送礼送烟酒,现在人们可以选择送健康食品”。

  卖健康,也卖健康生活方式

  何铮告诉记者,在为菜园取名时,白果炖鸡的营养,原本的选择是“爱维他”,I是电子商务,“维他”就是维他命的意思。“我们综合考虑后,决定以中文艾维塔为商标及公司名号。我们希望公司像贝隆夫人一样出身贫寒,深受市民爱戴,把客户当成知心朋友、自己的家人”。

  也正因为如此,何铮尤其重视与顾客之间的情感交流。在公司的官网上,除了日常信息之外,还常常更新格式健康食谱。“现在年轻人家庭很多人对做饭并不太擅长,比如我们上次配送羽衣甘蓝,就有会员问我们怎么做这个菜”。

  在微博上,菜园ID和何铮的个人ID都与会员们紧密互动,时不时的,何铮会做主“赠送一份菜”。

  在配送的菜篮子里,何铮会把菜园近期的生长情况做成简报让会员更加了解。“天热的时候我们在蔬菜里加块冰,端午的时候我们送一把艾叶,定期我们送上菜园里自产的荔枝和龙眼”。

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