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登封学正宗的火锅鸡技术,包教包会 不限时间

来源:原创、整理时间:2018-11-06 14:27
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火锅鸡,沧州人的*!2018年沧州火锅鸡店已经不是只有在沧州才能吃到正宗麻辣火锅鸡了,如今沧州火锅鸡店逐渐遍布大江南北。

火锅鸡起源于河北省沧州市,发明不久便风靡全城,在沧州走几步就有一家火锅鸡店,火爆程度非其他火锅可以媲美,沧州普通家庭几乎都会制作,是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。原料采用35-45天左右的白条鸡,加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料经腌制,奶豆腐,油炸、炖焖等工艺加工而成

【培训方式】传授全部秘方,直到独立操作。所有原料、用具、设备等,学员公开。眼光决定财富,技术成就梦想,一个已经成就了成千上万人的财富梦想的经久不衰的餐饮项目,欢迎你来考察学习!

登封学正宗的火锅鸡技术,包教包会 不限时间

盈香居火锅鸡结合我国南北饮食习惯,倡导“健康、营养、绿色”的饮食文化,创立了以“靓汤、嫩鸡”为特色的鸡火锅,火锅鸡聚香园火锅鸡具有无油、无糖、低脂肪的特点,为国内首创。凭借着品牌和四大特色,秉承“品质优良、顾客至上、服务*”的经营理念。

【我们的优势】1、资深大厨全程教学。2、采取一对一手把手教学方式。3、推崇实战教学,学习过程以实操为主。4、不限定学员的学习时间,直到学员完全学会全套技术为止。

【火锅鸡培训内容】

1、鸡的处理方法;

2、底料的制作方法;

3、各种材料及配方。

火锅鸡起源于河北省沧州市,在沧州走几步就有一家火锅鸡店,火爆程度非其他火锅可以媲美,是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食用时配以陈醋蒜泥等辅料,味香浓郁,回味无比。

登封学正宗的火锅鸡技术,包教包会 不限时间

火锅鸡的制作用料讲究,论色、香、味俱佳的话,要选用多种食材,才能制作出口感麻辣鲜香,味道独特的火锅鸡,自火锅鸡流传以来,很多专营火锅店,依着刻苦钻研烹饪技艺、热情服务顾客、苦心经营的精神,很多店面从一方小店开始,发展至今,规模不断壮大,逢饭时,便门庭若市、座无虚席,麻辣火锅鸡取得了广大人民的喜爱。鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。

火锅鸡用的就是普通肉鸡,因为不是长时间的焖炖柴鸡啥的根本嚼不动。3斤半到4斤的鸡,斩块氽水后,用花椒、麻椒、郫县豆瓣等几十种调料来炒,炒出来的鸡块形整、还入味。时间不长,十来分钟就能上桌,不是普通的圆锅,而是北方涮羊肉的铜锅炭火,鸡块在有限的圆环里呼之欲出,在炭火的作用力下,红油冒着小泡,鸡块上下跳动着。从底下掏着吃,底下的入味。如果你以为就这么吃的话,那也太没特色了,正宗的吃法应该是用蒜泥和沧州的醋调成小料,蘸着吃,沧州的醋酸度小发点甜口,滚烫麻辣的鸡块在里面打个滚,借用句广告语“味道好极啦!”

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