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焦点访谈 果粒橙养肝养颜!春天饮食三多三少吃豆胜过肉

来源:原创、整理时间:2019-04-12 19:08
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原标题:养肝养颜!春天饮食"三多三少" 吃豆胜过肉--人民健康网--人民网

  【吃货指南】

  养肝养颜!春天饮食"三多三少" 吃豆胜过肉

  编者按:随着人民生活水平的提高,对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”,面对琳琅满目的食品,怎么吃才能在知足味蕾的情况下,又能吃出健康呢?人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目,让您成为一位健康“吃货”。

  春天饮食“三多三少”

  多吃甜 中医认为,脾胃是后天之本,是人体气血化生之源,脾胃之气健旺,人可延年益寿。而甜味的食物入脾,能补益脾气,故可多吃一点,如大枣、山药等。

  多喝水 春季养生重在养肝,平时多喝水可增进血液循环,有利于养肝,可降低毒物对肝的损害。此外,补水还有利于腺体分泌,尤其是胆汁等消化液的分泌。而适量饮茶,可提神解困。若春季饮香气浓郁的花茶,有助于散发冬天积在体内的寒邪,促进人体阳气升发,疏散瘀滞。

  多吃蔬菜 春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等,因此要多吃点奇怪蔬菜,以便营养均衡,身体健康。

  少吃酸 春为肝气当令,按照中医五行理论,肝属木,脾属土,木土相克,即肝旺可伤及脾,影响脾的消化吸取功能。中医又认为,五味入五脏,如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等,因此若多吃酸味食物,蛏子怎么吃,会使原本就偏亢的肝气更旺,如许就能危险脾胃之气

  少吃油腻刺激食物 春季饮食宜清温平淡,应少吃肥肉等高脂肪食物,由于油腻的食物食后容易产生饱腹感,人体也会产生疲劳征象。胃寒的人可以经常吃点姜,以驱寒暖胃。有哮喘的人,可服点生姜蜂蜜水,以润燥镇喘;有慢性气管炎的人,应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物,以免助火伤身。

  少吃寒凉食物 寒凉的食物不宜在春季食用(特殊病人除外),稀奇是生冷的东西如冰淇淋等,否则,会将寒气聚集在体内,导致夏日脾虚,带来一系列不适。

  春天养生吃点啥?春吃豆胜过肉!

  春天养生吃点啥?浩繁营养专家告诉你:吃肉不如吃豆!

  干豆黄豆杂豆好搭档:在所有植物性食物中,只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美,其蛋白质含量高达35%~40%,所以黄豆被誉为“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”。

  豆类蛋白质中富含赖氨酸,是与谷类蛋白质(谷类蛋白质中赖氨酸比例低)互补的抱负食品。大豆的脂肪含量约为15%~20%,其中不饱和脂肪酸占85%,亚油酸高达50%,此外还含有较多对心血管健康有益的磷脂。如果再和杂豆搭配起来,互补,营养更为丰富。

  先说说重大的豆类队伍中的黄豆,广东中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟介绍,黄豆中除了具有高蛋白质、高不饱和脂肪酸的特点外,还含有肯定量的B族维生素及钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌等微量元素。黄豆的营养成分可为脑细胞的生长发育提供充分的质料,保持脑细胞更新的顺利进行。另外,豆类提供的钙可改善骨密度,促进骨骼健康。

  因此,行使豆类蛋白在日常生活中替代部分动物性蛋白质,可削减动物性脂肪摄入过量的风险,在肯定程度上可有用预防高血压,降低血脂,预防心血管疾病发生。干豆中除了黄豆这一类比较特殊的豆类,还有杂豆,比如绿豆、红豆等,它们不同于黄豆,黄豆中重要的特点是蛋白质含量高,在某种程度上相等于吃肉,而杂豆重要是淀粉,可以算作一种主食。它和黄豆是好搭档,合体成为“营养炸弹”。

  鲜豆春起可多吃:鲜豆四季豆、豌豆、豇豆等就是很应季春季食材。它们算是蛋白质含量高的蔬菜,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。四季豆中的B族维生素含量稀奇丰富。而且照样一种难得的高钾高镁低钠的蔬菜。无论切丝配肉丝炒食,照样加醋汁凉拌,都很好吃。同样,细长的豇豆也跟四季豆类似,焯水后凉拌即可。它们都是很适合春天食用的蔬菜。

  豌豆圆润鲜绿,嫩豌豆可炒食,也可用于配菜。卞华伟暗示,豌豆高钾低钠的特点对高血压预防控制有益,富含的维生素A原可在人体内转化为维生素A。其富含蛋氨酸及胱氨酸,有利于青少年的生长发育,但注重豌豆蛋白质总含量不高,这种效果不甚显著。

  春季祛湿汤 健脾益气、祛湿消肿

  保举:广东省中医院临床营养科

  重要功效:健脾益气、祛湿消肿

  保举人群:一样平常人群均可食用,尤其是脾虚体湿的人。

  材料:五指毛桃50克、薏米30克、茯苓30克、眉豆20克、瘦肉200克、生姜3片。(3~4人量)

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