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情人节做巧克力[每日农经]先烤后炖巧卖鱼(20131122)

来源:原创、整理时间:2018-11-14 15:31
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  冯云飞:吴文先生,我是云飞,我已经到重庆了,

  闻名笑星吴文:你都到了,你现在在哪里?

  冯云飞:我在这最繁华的解放碑,

  吴文:在解放碑,等着等着我请你吃饭。云飞,你想吃啥。

  云飞:随便随便。您到了咱们再说。

  吴文:好的好的,等着等着,我马上就来。

  云飞:好。

  要说重庆,高中生营养菜谱,那可是有着三千年久长历史的文化名城。以重庆为中间的古巴渝地区,就是巴渝文化的发祥地。作为巴渝文化一部分的美食文化,那也是鼎鼎著名,其中口碑载道的当属重庆火锅了。那么,除了这重庆火锅,还有哪些受本地人爱好的特色美食呢?

  市民:火锅,辣子鸡,串串香,还有酸菜鱼,水煮鱼多得很。我就想吃地道的酸辣粉。麻辣串,麻辣鱼,火锅,九宫格,酸汤鱼,水煮鱼,重庆的烤鱼很著名,我们这边的烤鱼挺好吃的,诸葛烤鱼,你可以去尝重庆诸葛烤鱼。

  提到烤鱼,您肯定不陌生,近几年在餐饮行业兴起了一股烤鱼风,全国各地也都出现了大大小小的烤鱼店。重庆一带水本钱丰富,本地早就传承着各种烤鱼的做法。那这诸葛烤鱼的味道,到底怎么样呢?

  云飞:诸葛烤鱼,诸葛烤鱼?

  吴文:云飞。

  云飞:吴先生。

  吴文:我听你在念诸葛烤鱼,我跟你说,我们重庆好吃的鱼多得很,糖醋鱼,脆皮鱼,红烧鲫鱼,豆瓣鱼,鲢巴啷(鲢鱼),活鲤鱼,清蒸奇怪的肥头鱼,最好吃的就是诸葛烤鱼。

  云飞:有你说的这么好吗?

  吴文:真的好吃!走,我请你吃!

  两人来到诸葛烤鱼店。

  云飞:吴先生,这诸葛亮在敲鼓。

  吴文:诸葛亮敲鼓,迎接客人。来,远方的伴侣来了,敲一下,迎接一下

  诸葛烤鱼,跟大名鼎鼎的诸葛亮到底有没有关系呢?相传三国时,蜀国名将诸葛亮在出山前,异常爱好钓鱼,一天,在河边垂钓,突然最先下雨。诸葛亮躲雨之时,腹中饥饿,于是把钓上来的鱼进行烧烤,鱼刚烤好,雨就停了,于是诸葛亮把烤好的鱼带回家,家人又用各种调料炒成汁浇到上面,没想到味道超好,后来,刘备三顾茅庐请诸葛亮出山后,诸葛亮还很爱好这种吃法,后来把这种吃法传播开了,大家都管如许的吃鱼的方式叫做诸葛烤鱼。

  云飞:这传说归传说,已经无从考证了,不过据说这种诸葛烤鱼的方式,渐渐在重庆这一代流传了下来。经过多年的演变,那么现在饭店做的这道烤鱼到底味道如何?

  云飞:看着很诱人,这么多辣椒,不过,这不就是炖的鱼吗?

  吴文:怎么是炖的呢,你先尝一下就知道了。

  吴文:怎么样?

  云飞:这个鱼吃起来确实与众不同。它的确有那种烤的香味。而且,肉又有炖的那种感觉。尤其这个鱼皮吃起来很劲道,烤过之后那种酥脆的感觉也有,关键是这种辣的味道稀奇适中,香,可口!

  吴文:味道确实不摆了。我们重庆的“言”字,懂不懂?不摆了,就是好吃极了,来嘛,吃吧!

  因为单纯的烤鱼很难让鱼入味,而诸葛烤鱼则先将鱼烤熟,再通过炖的方式,如许就可以更好的让各种味道进入到鱼肉内部,使斲丧者既能感受到烧烤的特有的香味,还能品尝到炖鱼时细嫩的口感。吃的时候,下面的炭火不断加热来保持温度。由于有充足的汤汁,吃完烤鱼后,还可以要上几个青菜,斲丧者可以像火锅一样的进行涮着吃。真是荤素搭配,知足斲丧呀。

  斲丧者:烤鱼肉很嫩,皮也很酥,所以吃起来口感不错,很辣,吃着很爽的!吃了麻辣味的烤鱼的话,就感觉,你看我汗水都出来了,挺温顺的,感觉它有别于传统的,边吃边炖,又有火锅的味道,又有烧烤的味道,很不错。既可以吃鱼又可以烫菜在里面,价钱也还适中,人均四五十元,挺好的。

  这次云飞他们点的是最具特色的麻辣味烤鱼,除了麻辣味,还有豆豉味、酸菜味、青椒味、咖喱味等等十几个品种,都受到斲丧者的喜欢,知足了不同人群的需求。

  专家:鱼肉含有丰富的蛋白质,稀奇是优质蛋白质,有利于人的身体健康,脂肪比较低,只达到一样平常是百分之一到百分之四,我们爱美的女性伴侣吃了,美容养颜,防止肥胖。鱼肉还有丰富的DHA和EPA,DHA稀奇是小孩吃了聪明智慧,促进脑细胞的生长,我们的EPA可以防止癌细胞的生长,

  不过这种烤鱼先烤后炖的独特做法,从营养学上来讲又有什么独到之处吗?

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