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婴儿腹泻的饮食两三百家衢州菜馆“刷街” 衢州菜火辣辣为啥这

来源:原创、整理时间:2019-06-03 16:06
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婴儿腹泻的饮食两三百家衢州菜馆“刷街” 衢州菜火辣辣为啥这

不少住宅区附近都能见到衢州菜馆。记者 谢舒奕

婴儿腹泻的饮食两三百家衢州菜馆“刷街” 衢州菜火辣辣为啥这

婴儿腹泻的饮食两三百家衢州菜馆“刷街” 衢州菜火辣辣为啥这

婴儿腹泻的饮食两三百家衢州菜馆“刷街” 衢州菜火辣辣为啥这

婴儿腹泻的饮食两三百家衢州菜馆“刷街” 衢州菜火辣辣为啥这

  市民外出找餐馆用餐如今已越来越成为一种常态,甬城餐饮界一些菜系、品牌的出现、兴起和衰落,也引起越来越多普通市民的关注。为此,“甬城餐饮江湖”系列经济观察稿将陆续推出,敬请关注。

  徒手撕鸭头,狂啃鱼头兔头,再嚼几口辣椒过过瘾……这种“餐桌画风”看似不吻合江南以清淡为主的饮食风俗,却越来越多地出现在宁波各大土菜馆里。而据记者采访获悉,其中最“吃得开”的莫过于目前遍布大街小巷的衢州菜了,食客在高峰期排长队、长途跋涉前来觅食等征象已是许多门店的常态。

  密集

  鄞州、海曙两地开出170多家

  “今天,我家楼下新开一家衢州菜馆,午时到城隍庙逛街时看到四家,随后在南塘老街一带看到五六家,下战书转到月湖盛园时又看到三家。”自称“好衢州菜这口”的市民蒋丽在伴侣圈幸福地宣称“感觉本身被衢州菜馆困绕了”。

  食客目测衢州菜馆在宁波“刷街”,宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长邵飞也暗示,“目前数量上确实不少,但最高峰是在去年。”随后记者在一家团购网站的宁波站输入关键词发现,全市仅是菜馆名称中带了“衢州”两字的就有256家,其中以鄞州、海曙两区分布最为密集,共有170多家。而专门贩卖衢州烤饼的小吃店也有十几家。其中不少照样“连锁”,“名字叫‘衢州农家菜’,装修风格也差不多的店看见过六七家,彩虹广场、月湖公园、小港街道、园丁街以及锦绣东城附近都有。”蒋丽告诉记者。民安东路上一家衢州菜馆老板刘方土也暗示,除了这家,他此前在灵桥路也有店,近来又在月湖附近开了一家。

  人气

  食客排百米长队,开两小时车

  衢州菜在宁波开启“刷街”模式,无疑源于其高人气。

  食客中,称得上“忠厚粉”的就有不少。他们对市区哪里开出了新菜馆、哪家好吃的菜馆要搬迁之类的新闻很是灵通,而且时不时就与志趣相投的“吃货”聚餐,然后挑几家心仪的定点光顾,“至少已经吃过上百家了,跟很多店老板都吃出了感情,偶有好鱼好兔能给预留。”祖籍衢州的张老师落户宁波已有些年头,但其记忆里的舌尖味道,仍是绕不开的乡愁。

  除了这类人群,许多宁波土著以及新宁波人也对衢州菜爱不释手。在一些团购网关于衢州菜馆斲丧评价栏里可以看到,诸如“四明中路这家的炸鱼巨好吃,不枉我们专门开两小时车从石浦赶来”“身为江西人,跟老乡们隐藏在宋诏桥这家店连吃两年,炒鳝片、青番茄炒腊肉是必点”“大清早跑去参加八五折活动,竟要排在百米长队的尾巴上了”等描述比比皆是。

  眼下,衢州菜在宁波大有“开一家火一家”的势头。昨天上午,营养晚餐搭配,记者通过查询美团、大众点评等主流团购网站发布的数据发现,月湖公园附近一家衢州菜馆的受迎接度在周边近百家餐厅里排名第4;而上述四明中路上的那家衢州菜馆,近期在其中一家团购网站的斲丧记录已达5500多笔。

  重口

  川菜最辣?衢州菜暗示不服!

  其中风趣的是,不少吃货关注到衢州菜竟源于一场“叫板”。

  据记者了解,衢州菜重辣、咸,出名的有“三头一掌”,即兔头、鸭头、鱼头和鸭掌,“不酸不麻,却是越吃越辣,堪称浙江菜中最辣的一味。”受访食客均有此描述。而这,与以辣有名的川菜有了契合点。

  就在去年年底,关于“川菜最辣?衢州人暗示不服!”的话题在网上的谈论热度一度攀高。其间,不仅有衢州和四川的“土著”分别跑到对方城市试吃评价,而且各地吃货网友也纷纷加入进来,真人亲测,拍照、录制视频对比两者辣度,更有来自上海的美女小编跑到宁波月湖盛园一家衢州菜馆“试菜”,不料短短两分钟内就被“辣哭”。

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