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牛奶喝多了会致癌吃花生注意:“花生的红衣”要慎吃

来源:原创、整理时间:2018-11-08 21:01
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    原标题:吃花生注重:“花生的红衣”要慎吃

    现在是花生大量上市的时节,手工牛轧糖,花生有很多吃法,一样平常的吃法有“生食、油炸、炒、煮”。那么,吃花生要注重什么呢?下面将为您介绍吃花生要注重什么?

牛奶喝多了会致癌吃花生注重:“花生的红衣”要慎吃

    1、花生挑选

    吃深色小粒的好颜色深的品种,通常富含抗氧化的多酚类物质,其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻,黑米胜过白米。

    所以,相对浅色皮的花生来说,深色皮的花生蛋白质含量要高一些,脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说,小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此,我们不妨改掉喜白爱大的固有兴趣,更加眷顾那些深色、小粒的品种。

    2、煮食利于过滤致癌物

    现在是花生大量上市的时间,花生有很多吃法,一样平常的吃法有“生食,油炸,炒,煮”。从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,由于在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。由于黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,如许吃煮熟的花生较为安详,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素,所以说煮是最好。

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