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平菇基地的发展方向之“六习模式”:规模化、模式化、简单化

来源:原创、整理时间:2019-06-11 16:12
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平菇基地的发展方向之“六习模式”:规模化、模式化、简单化


提到平菇种植,许多人觉得太简单了。的确,平菇菌丝具有较强的抗杂性,种出蘑菇相当容易,但是,如果站在事业的角度、行业的高度,我们会发现,平菇种植行业的现状并不乐观,可谓是“路多坑多”,行业升级“迫在眉睫”!

一、“平菇人”的通病

作为六习蘑菇专有技术的创始人,34年来,走了很多的弯路,在这里,姑且以我的经历为代表,总结下行业存在的通病。

1、只顾低头拉车、没有抬头看路,用自己的基地一年一年做实验。

我们“平菇人”大多犯了一个思维上的错误,把太多的精力都用在了低头干活上,没有抬头看事业的方向该怎么发展。实际上是用自己的基地在做实验。

2、技术保守

平菇种植行业的技术是保守的。可是,有些人以为种蘑菇太简单了,找人打听打听、或者找个学习班培训培训、再或者找个技术员指导指导,就开始了自己的所谓的“基地化创业”,其实这是创业路上的第一步错误。

3、技术偷窥心理

有些人觉得看看别人的基地就可以了。可是,核心技术是看不走的,即便是看到了,也未必适用自己的生产,因为技术具有系统性,不系统的技术真的容易走火入魔。

4、在意光环

规模较大的基地,很容易自带所谓的“光环”,在这种光环下,很难做到“空杯”心态,难以接受外界的先进观点。

5、固化思维

用自己的想象去推测别人的做法,得出自己的结论。从而限制了自己的发展。

6、不认为技术是投资的一部分

在计算成本的时候,只知道原料成本、菌种成本、人工成本、地租成本等等,但是没有认识到技术投资的重要性。

7、侥幸心理

总觉得今年没做好,明年肯定会弄好。有多少人一直不服气,每年都觉得自己找到了“真经”,然后呢?一年一年,十年八年,二三十年......

平菇基地的发展方向之“六习模式”:规模化、模式化、简单化

平菇基地的发展方向之“六习模式”:规模化、模式化、简单化


二、栽培模式定位不准

平菇行业的栽培模式分为:生料栽培、发酵料栽培、半生不熟栽培、熟料栽培,那么我们到底采用哪种栽培方式呢?

必须承认,平菇经过几十年的发展,栽培技术整体提升,所以我们应该根据市场需求,采用具有差异化的栽培方式尤为重要。

1.生料栽培方式。

直接拌料、装袋、三层菌种的做法。这种做法很少采用了。

2.发酵料栽培。

培养料发酵5~7天,每天翻料,打孔透氧,累的要死。

3.“半生不熟”栽培(就是培养料不蒸熟,比如90多度,甚至到100度就停火)

这种做法,看似像熟料又不是熟料。这样做,培养料有一定的抗杂能力,容易发菌成功。但有些菇友无限的夸大它的功效,甚至放任的使用这种做法。

这种做法的成功是有条件的,比如,你需要掐准下料时间,利用平菇菌丝的抗杂能力,而且需要在气温合适的时候,采用短频快的战术下料。这种栽培技术,你也可以理解成生料和发酵料的升级版,但是,它绝对不属于纯种培养的范畴。千万不要错误的认为这就是熟料生产了。否则,它会有很大的“坑”等着你……(详见:搜索公众号)


4.熟料栽培(含发酵熟料)

就是完全杀灭培养料中的微生物,达到“纯种培养”的做法。这是规模化种植平菇的唯一选择。因为,熟料栽培能做到“高产”和“稳产”。

熟料栽培发菌抗杂能力比较差,但是,我们完全可以通过技术手段达到发菌成功。

三、生产规模定位不准

1、作坊菇农式规模

近几年基地规模化迅速崛起,留给作坊菇农的空间越来越小。从销售端说,没有市场话语权,被收购商牵着鼻子走;从技术来说,新技术得不到应用,同质化竞争严重;从效益来说,辛苦一年还不如去打工。

2、作坊基地式规模

不少基地规模是作坊菇农的扩大化,难以驾驭基地化生产。

形象的比喻就是:一百条小船捆在一起不是航空母舰。因为,技术与规模不匹配,用菇农规模的技术启动基地化生产,看着像基地,实质就是作坊的扩大化,而且竞争力还比不上菇农(因为菇农自己的人工不打账)。所以严格意义上讲,这种基地因该叫作坊式基地规模。

3、依靠设备的所谓“工厂化”规模

依赖高大上的设备,启动类似杏鲍菇、金针菇的工厂化是不可取的,简单说目前工厂化的性价比还不合适。

四、经营模式定位不准

1、自己动手经营模式

优点是可以精心打理、事无巨细都自己把控,缺点是在一定小规模内适用,无法驾驭规模化生产。

2、依赖技术员的经营模式

这种模式的表现形式是:资金+技术员。

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