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让油炸花生米又香又脆的窍门

来源:原创、整理时间:2018-09-30 06:15
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告诉大家让油炸花生米又香又脆的窍门,担保你炸的花生米和外面饭店的一样,又香又脆,又完整又香又脆的油炸花生米不仅是下酒好菜,而且是老少咸宜的零嘴儿。但是,很多人在家自制油炸花生米的时候,要么不脆,要么就是炸过了,糊了。那么,我们应该怎么才能做好这油炸花生米呢?下面我就告诉大家让油炸花生米又香又脆的窍门,高中生营养晚餐,担保你炸的花生米和外面饭店的一样,又香又脆,又完整。

油炸花生米的做法——

原料:花生米、油、白酒、盐各适量。

制作:将花生米放入凉水冲洗一下;将冲洗过后的花生米放在一边,控干下表面水分;在一小碗中倒入适量高度白酒;在锅中先放入少量油,加入花生米,再加点油(也可以直接倒入油后马上加入花生米);如果上面花生表面的水太多的话,油会溅起来;

让油炸花生米又香又脆的窍门

中下火翻炒,直至六成熟。这时,你会看到里面的泡泡微小到几乎都没有了。下入准备好的白酒,这里需要注意安全,因为白酒水分较多。继续翻炒,这是你会看到里面的泡泡又会很多;直至到金黄色,花生米到七八成熟,而且几乎没小泡时捞出,控油;

将控了油的花生米放入盘中,摊凉后加入少量的盐。将它们搅拌均匀,这样香脆的花生米就炸好了。

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