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哪天是鬼节咖喱虾拼鸡

来源:原创、整理时间:2018-12-05 10:09
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原标题:咖喱虾拼鸡

咖喱的做法多样,而共同点是要突出香料的风味。今日和大家分享的这道咖喱菜式在做法上有所不同,先将食材用香料腌制,然后干煎至入味,末了淋上带有椰浆的咖喱汁,此举既保持了咖喱的香气,又能吃到食材经过干煎后的香脆。

材料:鸡肉150克,海虾8只,黑胡椒碎10克,咖喱粉2汤匙,干葱10克,姜15克,蒜头20克,粉蒸肉是哪个地方的菜,盐、菜油、咖喱汁(瓶装)和椰浆(或椰奶)各适量。

做法:干葱去衣切碎、蒜头去衣拍碎,姜去皮拍碎备用;鸡肉切块、海虾洗净剪去虾枪和虾脚,分别用黑胡椒碎、咖喱粉、盐腌制半小时备用。开锅下油,爆香干葱、拍蒜和拍姜,放入鸡肉和海虾分别煎至金黄熟透后上碟。再开锅,下咖喱汁煮开,按个人口味加入适量椰浆或椰奶,再煮开调味,淋在煎好的鸡肉和虾上即成。

保举:美食家 庄臣

(责编:冯亚涛、连品洁)

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