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担心无法辨馊坏,豆制品“穿衣”不好卖

来源:原创、整理时间:2018-10-07 20:04
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担心无法辨馊坏,豆制品穿衣不好  
部门:冷链保存可延长保质期,暂不涨价  
 
 

担心无法辨馊坏,豆制品“穿衣”不好卖

 

9月14日,沃尔玛黄兴南路店豆制品专柜内的豆制品穿上了“新衣”。见习记者 杨洁规 摄

 
 

“有包装后更加干净卫生了,但会不会涨价?”从9月1日起,长沙对上市销售的豆制品严格实施“穿衣戴帽”包装销售,以防止豆制品“裸奔”散装销售可能被二次污染的风险。新规实施一周后,最实用的养胃方法,市场反响如何?记者进行一番调查。

有超市销售的豆制品

未张贴标识

9月13日下午2时,记者在沃尔玛黄兴南路店豆制品专柜前看到,以往“裸奔”销售的水豆腐和柴火香干都穿上了“新衣”,还贴有含生产厂家、生产日期、保质期、配料等内容的标识。豆制品穿上“新衣”后,获得了消费者的认可,“豆腐直接裸露在外面,会有细菌落在上面,有了包装后,肯定卫生多了。”

随后,记者走访了家乐福韶山南路店、步步高林科大店,发现这几家卖场销售的豆制品均由长沙利利平食品有限公司(下称利利平公司)配送,都穿上了“新衣”,但步步高林科大店销售的水豆腐和柴火香干,单件商品包装上未张贴标识,只悬挂了生产企业的生产许可证复印件和商品合格证。

然而,有部分消费者却对此并不买账。记者观察发现,一名消费者从专柜里拿起一块包装好的水豆腐,边看边放在鼻子处闻,最后还是把水豆腐放回了原处。“下午买水豆腐还是要留个心眼,就怕馊了,包装之后,就不像以前一闻就晓得馊没馊。”

“会不会羊毛出在羊身上,豆腐会涨价?”采访中,还有消费者提出,豆制品这套“服装”的费用会转嫁到消费者身上。

实施冷链经营

保质期内不会馊坏

“厂家送过来时,没有这么多标识了。”步步高林科大店一位李姓负责人告诉记者,自新规实行后,他就要求公司业务员须按新规配送豆腐。“已经交涉了,说这两天就会送过来。”

“是我们工作中出现了纰漏,非常抱歉。”长沙市豆制品协会会长、长沙利利平食品有限公司董事长周利平介绍,新规实行后,产品标识数量准备不够,才会出现这一情况。

至于部分消费者的担心,周利平说,9月1日起实施的《关于进一步规范豆制品米粉湿面生产经营监督管理的通告》(下称通告)对此作出了严格规定,实行冷链运输、冷藏销售。运送产品要使用温度低于25℃的密闭专用冷藏车辆或者设施;经营者应设立相对封闭、远离污染且配备有效冷藏和控温设施的冷链销售门店或超市专柜。

“以前只能在每天上午短时间内销售,现在任何时候可买到新鲜、卫生、安全的豆制品,只要在保质期内,不存在馊坏问题。”

周利平告诉记者,豆制品运输销售冷链化,增加产品信息标识,肯定会导致成本增加,“主要是包装成本和人工费用,一盒要多出2角左右,但现在还是保持原价不变。”

记者了解到,目前长沙市豆制品各家的批发价仍保持原有价格,并未上涨。

■见习记者 杨洁规

部门

不合格的豆制品发现一起处理一起

记者了解到,长沙人每天大约要吃掉80吨黄豆制作的各种豆制品,其中生鲜豆腐大约占80%。“一般都是‘裸奔’散装销售,不排除有些不良商家再喷些添加剂防止馊坏。”目前,已有200余家豆制品公司为豆制品穿上了“新衣”。

“像你们反映的利利平这个事,已责令其整改,拒不整改的话,将按规定处罚。”长沙市食品药品监督管理局食品生产安全监督处处长胡朝晖说,通告中除了对运输销售环境做出了硬性规定外,要求生产、销售豆制品企业应对产品进行适当包装,并附加标识,标注食品名称、配料表等内容;使用经批准的转基因大豆生产豆制品的,应在显著位置标注。另外,各级批发商不得拆包散销。“不合格的豆制品发现一起就处理一起。”

延伸

小作坊何去何从?

长沙市食品药品监督管理局提供的数据显示,截至8月30日,长沙各级食药监部门已取缔豆制品黑作坊121家。“农贸市场上销售的无包装豆制品,大多是外地流入长沙的。”

胡朝晖介绍,下阶段,长沙食药监部门将在全市农贸市场推广豆制品冷链门店,同时组织专项整治行动,查处销售未包装豆制品的行为。市民发现未包装豆制品在售可拨打12331举报。

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