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自制烛光晚餐菜谱微风火瓢牛肉火锅登陆郑州(图)

来源:原创、整理时间:2018-11-05 06:20
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火瓢牛肉是云南保山地区的特色美食,是铜器文化与饮食文化的有机结合,吃的时候用铜瓢做锅,因此得名火瓢牛肉,又名铜瓢牛肉。

 


  火瓢牛肉是云南保山地区的特色美食,是铜器文化与饮食文化的有机结合,吃的时候用铜瓢做锅,因此得名火瓢牛肉,又名铜瓢牛肉。

  火瓢牛肉火锅采用老式的风炉,不用煤气或是电磁炉,而是用原生态的烧环保炭方式烹煮,可算作牛肉火锅的一种另类。火瓢牛肉火锅凝聚了藏、白、回、汉各民族的聪明才智,大家喜闻乐见,可谓是牛肉火锅中的新秀。目前,火瓢牛肉火锅风靡大江南北,位于中原路与工人路交叉口向南300米的微风火瓢牛肉是郑州市唯一的火瓢牛肉火锅店。


  微风火瓢牛肉是郑州市独家的炭火锅特色饭店。在制作过程中,火瓢牛肉吸收滇味精华,采用生态牛肉和云南特有香料煮炖而成,有清汤锅和麻辣锅两种。吃时将牛肉切作片状,佐以特色蘸水,肉质鲜香软嫩、肥瘦适口。火瓢牛肉火锅的锅底还配有白菜、土豆等时蔬,还有其他特色食品如牛肚、牛肠、牛蹄筋、牛舌等。

  微风火瓢牛肉由昆明闻名厨师解涛主厨,秉承云南特色,口味独特,汤色红亮,麻辣适中,冬季女性养生食谱,鲜香浓郁,获得广大食客认可,口碑甚好。

  微风火瓢牛肉以倡导传统与时尚、美味与健康的饮食新文化为己任,秉承用心、专注、专业的经营理念,从事饮食项目、食品研究与技术开发,致力于饮食文化的传播与推广。R

  (张建伟)

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